В 1995 году Жанна Седова окончила с отличием Пермский государственный университет по специальности «Юриспруденция».

С 1995 по 2010 год преподавала международное частное право и основы внешнеэкономической деятельности в Пермском государственном университете.

В 2001 году защитила в Российской академии государственной службы при Президенте РФ кандидатскую диссертацию по теме «Международное юридическое лицо как субъект международного частного права».

С 2006 года является доцентом кафедры международного права Российской академии правосудия

Юридическую практику ведет с 1993 года, с 2003 года — в сфере энергетики (ОАО «Пермэнерго», ОАО «ТГК-9», ОАО «ОГК-4»), с 2009 года — судья третейского суда Саморегулируемой организации НП МОД «СОЮЗДОРСТРОЙ».

С августа 2010 года Жанна Седова занимала должность Директора по правовым вопросам и корпоративным отношениям ЭЛ5-Энерго (ранее Энел Россия).

С 1 мая 2022 года решением Совета директоров компании назначена на должность Генерального директора ПАО «ЭЛ5-Энерго».

С 9 декабря 2022 года Жанна Игоревна Седова вернулась на позицию заместителя генерального директора – директора по правовым вопросам и корпоративным отношениям.